蛋糕食譜:蛋糕

電烤箱食譜

蛋糕

蛋糕

材料:


麵粉130克
雞蛋3隻
鹽2克
糖120克
牛油30克


做法:


1.把蛋白、蛋黃分開盛好，麵粉 過篩。
2.蛋白倒入大容器中,放入冰箱冷卻後,加入鹽,用電動打蛋器的「強」開始打泡,本來是液體狀的蛋白,當打到變白而起泡膨脹時,把電動打蛋器轉至「弱」,把糖分三次加入打泡至可直立成角狀即成蛋白糖霜。
3.把蛋黃輕輕打勻,倒入打好的蛋白內拌勻,再一邊加入麵粉一邊拌勻。
4.把牛油溶液倒入麵糊中迅速拌勻。
5.把麵糊倒入抹油或鋪上牛油紙的糕盤內,抹平。
6.放入已預熱的電烤箱以180℃烤20分鐘。